Restaurant Le Gourmet

Niederkassel

Großer Erfolg für den Patissier-Chef des Hotel Clostermanns Hof in Niederkassel. André Siebertz (34) hat sich mit seinem Dessert in das Finale zum „Patissier des Jahres“ gekocht. Und das war keine einfache Sache, denn er musste sich gegen 120 Gegner durchsetzen. „Wir mussten uns erst alle schriftlich bewerben und Rezepte zu verschiedenen Vorgaben erstellen“, erklärt er.

120 Bewerbungen sind eingegangen

Daraus wurden die Halbfinalisten bestimmt, die in vier Halbfinalen ihre Kreativität unter Beweis stellen mussten. „Wir hatten die Vorgabe, ein Dessert, in dem Buttermilch, Sauerampfer und Sake, mit einbezogen wird, zu kreieren. Da ich sowieso immer ein Grenzgänger bei meinen Kreationen bin, war das für mich kein Problem“, so Siebertz. „Als besondere Zutat habe ich Jasminreis als Komponente mit eingebracht.“ Dazu musste der Spitzen-Patissier noch mit einem Freestyle-Dessert und einer Praline sein Können unter Beweis stellen.

Am 8. Oktober kämpft er im Finale um den Titel

Und das ist bei der Jury gut angekommen. Denn: Am 8. Oktober tritt er im Finale um den Titel „Patissier des Jahres“ an.